Die Liköre zählen zu den beliebtesten Spirituosen und belegen vor Wein- und Kornbrand in ihrer Gesamtheit den ersten Platz im Spirituosenangebot. Darunter wiederum sind die "Fruchtigen" die führende Gruppe.

Liköre bestehen immer aus Alkohol, Wasser und Zucker. Für die weiteren Unterschiede sorgt eine fast unüberschaubare Zahl an geschmackgebenden Zutaten. Bis vor kurzem entschied man je nach Ausgangsstoff, Extrakt- und Alkoholgehalt in viele Untergruppen.

Heute sind alle Spirituosen der Gattung Liköre zuzuordnen, wenn ihr Zuckergehalt mehr als 100g pro Liter im Fertigerzeugnis beträgt.